Meie söömiskäitumise peamine mõjutaja on aju serotoniinitase. Serotoniini toodetakse toidust saadavast aminohappest trüptofaanist. Teaduskatsetes on kindlaks tehtud, et kui trüptofaan loomade menüüst eemaldada, suureneb nende söögiisu märkimisväärselt ja ­tagajärjeks on ohjeldamatu süsivesikute tarbimine. Madal serotoniinitase tekitab vastupandamatu isu ja erilise iha magusa järele.

Edasi lugemiseks: