Mitmekesine soolemikroobide kooslus hoiab meid tervena ja määrab meie isud. Mida süüa soolestiku tervise heaks?
Toit on tervislikeks eluviisideks meie suurim liitlane, kuid küsimus, mida süüa, pole kunagi tundunud nii keeruline, tõdeb oma uues raamatus „Toit on elu“ geneetilise epidemioloogia professor Tim Spector, kes töötab Londoni King´s College´is ja juhib ka Suurbritannia kaksikute registrit. Loe katkendit raamatust, kus tuleb juttu meie soolestikule kasulikust toidust.
Tim Spector on eest vedanud teaduslikku suhtumist toitumisse, innustades meid unustama vääraid arusaamu kalorite lugemisest või toitainete algosakesteks jagamisest. Raamatus „Toit on elu“ tugineb ta enam kui kümnendi väldanud kaasaegsetele uuringutele ning vürtsitab neid isiklike vaadetega, et pakkuda uut ja põhjalikku juhendit selle kohta, mida me peaksime tänapäeval oma toidust teadma. Vaadeldes laiapõhiselt kõike alates keskkonnamõjudest ja toidupettustest, kuni allergiate ja väärate toidusiltideni, näitab Spector meile ka paljusid igapäevaste toiduainete imelisi ning ootamatuid omadusi, mida teadlased alles nüüd hakkavad mõistma.
Katkend raamatust „Toit on elu“:
Pärast viit aastat, mille jooksul kogusime proove kõikjalt üle maailma, tuli Ameerika ja Suurbritannia soolestikuprojekt välja esimeste leidudega. Iganädalane eri taimeliikide kogus toidulaual osutus soolestiku tervise mõttes isegi olulisemaks kui see, kas oled paleo-, vegan-, taimetoidu- või puuviljadieedi järgija13, 30 eri taime nädalas paistis olevat optimaalne. Võtsime arvesse kõikvõimalikke mõjutegureid, nagu haridustase, vanus, sotsiaalne staatus, suitsetamine, alkoholitarbimine, kõhukinnisus, laste arv, lemmikloomad, kehakaal, haigused, ravimid, kuid kõik andmed osutasid ühele võimsale tegurile – mitmekesisus taimede seas, mida regulaarselt sööd.
Miks see oluline on? Oleme kasvanud üles teadmistega, et kui sööme ühe õuna päevas, ei ole meil arsti vaja, porgandid on head silmanägemisele, spinat teeb tugevaks ja brokoli aitab kauem elada. Kui sööksid iga päev vaid neid taimi, peaksid olema erakordselt terve. Noh, meie uuringutulemuste järgi see nii ei ole, vähemalt mitte sinu pirtsakatest sööjatest kõhubakterite jaoks.
