Kuidas süüa, et kauem elada?

Ma küll ei tea, kui palju mulle päevi on antud, ja ega ma mingi tervisenats ka ole, aga teadlik toitumine on mulle kogu elu oluline olnud.

Minust saaks kerge vaevaga vormida palli, kui toitumine käest lasta, sest olen lühike. Kaheteistaastasena lugesin vend Heiti riiulist toitumisõpikuid, ta õppis Tartu ülikoolis arstiks. Mul on siiani meeles moto, mille vend oli toonud kaasa legendaarse gastroenteroloogi Vello Salupere loengust: „Kui oled paks, siis sööd liiga palju.“ Kõlab julmalt ja otsekoheselt. Küllap teab igaüks, kes kaalulangetusega maadelnud, väljakutse suurust, aga siiski on meditsiinilisi ettekäändeid ülekaalulisuseks uskumatult vähe ja nende sekka ei käi väited „ma olengi suure kondiga“ või „meie pere ongi selline“.

Noorusest saati on mul neli lihtsat toitumisreeglit, mis siiani vett peavad.