14 nippi, kuidas toituda gluteeni- ja laktoosivabalt

Gluteeni- ja laktoosivaba toitumine pole ainult moevool, järjest sagedamini soovitavad arstid seda ka teatud liiki seedehäirete korral. Mida peaks erimenüüd koostades arvesse võtma?

1. Vältides gluteeni ja laktoosi, võib menüü kujuneda ühekülgseks. Eriti lastel, kes on söögiga valivad. Püüa leida alternatiive!

2. Gluteenivaba dieedi järgijate toidus kipub riis olema ülekaalus. Näiteks riisigaletid – paisuriisist võileivalatakad; riisijahu, mis on iga gluteenivaba jahusegu alus; riisinuudlid – Aasia köögi alustala; riisipiim ja riisist hommikuhelbed. Rafineeritud riisist on vitamiinid ja kiudained välja lihvitud. Otsi teadlikult riisitoodetele alternatiive. Kasuta gluteenivaba jahusegu asemel gluteenivaba kaerajahu. Samas ei tasu riisi ülekülluse pärast liigselt muretseda. On ju riis olnud asiaatide köögi põhialus ja nemad paistavad silma pikaealisuse poolest.