Mille poolest on lehtkapsas nii tervislik?

Vähese kalorisisalduse juures, on lehtkapsas üks maailma kõige toitaineterikkamaid köögivilju. Ühe tassitäie (umbes 65 g) toitainetesisaldus on järgmine:

Vitamiin A, mis moodustub beeta-karoteenist: 206% soovitatavast igapäevasest toitainete hulgast e RDA-st
Vitamiin K: 684% RDA-st
Vitamiin C: 134% RDA-st
Vitamiin B6: 9% RDA-st
Mangaan: 26% RDA-st
Kaltsium: 9% RDA-st
Vask: 10% RDA-st
Kaalium: 9% RDA-st
Magneesium: 6% RDA-st
Vitamiin B1, B2, B3, raud ja fosfor: 3% RDA-st

100 grammis lehtkapsas on 28 kalorit, 5,6 grammi süsivesikuid, 2 grammi kiudained, 1,2 grammi suhkruid, 2 grammi valku. Lehtkapsas on väga palju beetakaroteeni, vitamiine K, C ning rohkelt kaltsiumi.

Kasulikud omadused

* Pungil antioksüdantidest, mis võitlevad meie kehas kahjulike vabade radikaalidega
* Üks parimaid C-vitamiini allikaid köögiviljade seas (4,5x kõrgem sisaldus kui spinatis)
* Vähendab kolesteroolitaset ja südamehaiguste riski
* Üks parimaid K-vitamiini allikaid maailmas
* Klorofüll aitab võidelda vähirakkudega
* Kaitseb silmi ja nägemist
* Suur sõber kaalu langetamisel
* Aitab kaltsiumil imenduda, mistõttu soodustab luude tugevnemist
* Kõrge kiudainete ja vee sisaldus on hea sooltegevusele ja selle korras hoidmisele
* Kõrge A-vitamiini sisaldus tagab terved juuksed ja naha

Teisi põnevaid artikleid toitumisest, trennist ja retseptidest saad lugeda Merilin Taimre blogist SIIT