1. Brokoli

Umbes 100 grammi toorest brokolit sisaldab 116 protsenti inimese päevasest K-vitamiini vajadusest, 135 protsenti C-vitamiini vajadusest ja rohkelt foolhapet, mangaani ja kaaliumit. Brokolist saame ka suures koguses organismile vajalikke kiudaineid, mis toetavad seedimist.

Lisaks leidub brokolis sulforafaani, mis aktiveerib organismis mürkaineid väljutavad ensüümid, aidates ennetada vähirakkude teket ning langetades vererõhku. Sulforafaan aitab stabiliseerida ka veresuhkru sisaldust ning toetada immuunsüsteemi võimet tõrjuda erinevaid haigutekitajaid.

On leitud, et toorel kujul leidub brokolis kuni kümme korda rohkem sulforafaani kui küpsetatud brokolis.

Loe artiklist lähemalt, millised juurikaid tasub krõmpsutada toorelt.