Parasiidid ja viirused külmikus? Ekspert selgitab, kas külmutamine ikka hävitab marjadel pesitsevad haigustekitajad

Sügiseste marjade ja viljade hooaeg on täies hoos ja turuletid on täis pohli, jõhvikaid, hiliseid kultuurmustikaid ja ploome, mida on hea talvekuudeks sügavkülma panna. Kõige mugavam on turult või metsast toodud marjad kodus otse karpi valada ja külmikusse tõsta. Eesti Maaülikooli toiduhügieeni ja rahvatervise professor Mati Roasto selgitab, miks see pole hea mõte.

Arvestada tasub sellega, et meil puudub igasugune ülevaade sellest, kuidas on marjad turuletile jõudnud või millega vahepeal kokku puutunud. Näiteks, kas korjaja käed olid pestud või kas mõni loom on metsas marjapõõsas toimetamas käinud. Ka turuletil võib juhtuda, et marjadele satub pea kohal tiirutavate lindude väljaheidet.

Lai valik mustust

Roasto sõnul võib marjadel leiduda erinevat tüüpi mustust. „Marjad võivad saastuda kasvatamisel pinnasega või satub neile mustus käitlemise ja transpordi käigus,“ hoiatab professor. Mustuse alla võib kuuluda nii keemiline saastumine ehk taimekaitsevahendid kui mikrobioloogiline saastumine batkerite, hallituste, viiruste ja parasiithaiguste tekitajate näol.

Olgugi, et metsast korjatud marjad ei pruugi sisaldada taimekaitsevahendeid, võib marjadega kaasa tulla palju muud halba. Roasto sõnul on võimalik metsamarjade kaudu nakatuda parasiithaigustesse, millest mõni on küllaltki tõsine või lausa eluohtlik.

Loe artiklist lähemalt, kuidas marju õigesti puhastada.