Paelussi munad metsamarjadel? Toiduhügieeni professor õpetab, kuidas aiast või turult toodud marju õigesti puhastada
(74)Värskete marjade hooaeg on alanud ja turuletid täis maasikaid, mureleid, mustikaid ja palju teisi kodumaiseid ja välismaised vilju. Võib tunduda ahvatlev turult kaasa haaratud maasikakarbist kohe mõni mari suhu pista, aga tervise huvides tuleks siiski kannatada koduni. Eesti Maaülikooli toiduhügieeni ja rahvatervise professor Mati Roasto selgitab, miks tuleks kõik marjad ja viljad enne söömist üle loputada.
Arvestada tasub sellega, et meil puudub igasugune ülevaade sellest, kuidas on marjad turuletile jõudnud või millega vahepeal kokku puutunud. Mõne asja tabame ära juba leti ääres seistes. Tavaliselt istuvad lettide kohal sarikatel või varjualuste taladel reas varblased ja tuvid, kes teevad üle marjakastide kamikaze-lende ning napsavad endale iga natukese aja tagant magusa suutäie. Paratamatult satub marjadele selle käigus ka lindude väljaheidet. See on vaid üks põhjus, miks tasub mõelda, kas ikka tahad otse karbist marju maitsta.
Muretseda ei tasu ka selle pärast, et loputamine marjade maitset või tekstuuri rikuks. Pesemiseks ei pea kasutama suurt survet või tulikuuma vett. Roasto sõnul võib õrn pesemine hoopis parandada marjade loomulikku maitset ja värskust.
