PANEME RITTA TOIDUÕLID! Milline õli on tervisele kõige kasulikum ja mille tarvitamist tuleks piirata?

Õlisid võid valada salatile ja kuumutada pannil, kuid nendega saad turgutada ka oma keha ja vaimu. Uuri lähemalt, kuidas köögis asendamatud abimehed kaitsevad su tervist ning teevad kummarduse ka ilule.

1. OLIIVIÕLI
Tegu on Vahemere maade köögi lahutamatu osaga. Oliiviõli saadakse õlipuu viljadest ning lisaks toiduvalmistamisele on see hinnatud ka ilutööstuses.
Mida sisaldab?
75% õlist moodustavad monoküllastumata rasvhapped, 13% küllastunud rasvhapped, 10% oomega-6-rasvhapped ning 1–2% oomega-3-rasvhapped.
Miks on kasulik?
Oleiinhape pakub kaitset südame-veresoonkonnahaiguste eest, oomega-3-rasvhapped aga alandavad halva kolesterooli (LDL) ning tõstavad hea kolesterooli (HDL) taset.
Boonus!
* Oliiviõli võib kasutada näo- või kehakreemi asemel, kuna see on rikas vitamiinide, antioksüdantide ja mineraalainete poolest. Õli pehmendab ja niisutab nahka ning silub väikesi kortsukesi. Samuti võib seda tarvitada meigieemaldusvahendina.
* Filmidiiva Sophia Loren on öelnud, et tema ilu saladus on oliiviõlivann. Lisa viis supilusikatäit oliiviõli vanniveele ning tunned pärast pesu, kuidas nahk on pehmem ja siledam.
* Oliiviõli on hea ka juustele. Valmista mask ühest munarebust, kahest supilusikatäiest oliiviõlist ja supilusikatäiest sidrunimahlast. Kanna mask juustele ning hoia seda 15 minutit peas. Seejärel pese kiharad šampooni ja palsamiga.
* Oliiviõli hoiab südame ja vaimu noorena, aidates vältida südamehaigusi, astmat ja artriiti.
* Imelihtsaks salatikastmeks sega oliiviõli sidrunimahla ja soolaga. Voilá!

Rapsiõli pressitakse rapsiseemnetest.
Mida sisaldab?
57% oleiinhapet, 26% oomega-6-rasvhappeid, 10–12% oomega-3-rasvhappeid, 5% küllastunud rasvhappeid ning E- ja K-vitamiini.
Miks on kasulik?
Sobib praadimiseks. Üldjuhul on õli müügil rafineeritud kujul ning sisaldab transrasvhappeid, seega on mõistlik seda tarbida piiratud koguses. Võimalusel eelista külmpressitud varianti.
Boonus!
* Rapsiõlist saad valmistada maitsvat pestot. Blenderda õli basiiliku, küüslaugu, seeder- või piiniamänniseemnete, parmesani, näpuotsatäie soola ja sidrunimahlaga ühtlaseks seguks ning kasuta seda pastades, kana- ja kalaroogades või saiakattena. Säilita pestot külmas, väikeses klaaspurgis. Jälgi, et pesto pind oleks õlikihiga kaetud.

Mis vahe on külmpressitud ja kuumtöödeldud ehk rafineeritud õlil?

• Kuumtöödeldud ehk rafineeritud õli kuumutatakse kõrgel temperatuuril, mille tõttu muunduvad õlis leiduvad polüküllastumata rasvhapped muu hulgas ka transrasvadeks, mis on organismile kahjulikud. Rafineeritud õli sobib kuumutamiseks. 
• Külmpressitud õli toodetakse mehaanilise pressimise teel, õli kuumutamata ja kemikaale lisamata. Seemnetest ja viljadest võimalikult suure õlikoguse eraldamiseks pressitakse neid mitu korda. Kõige tervislikum on kahtlemata esimese külmpressi õli märkega extra virgin.
• Hoia õli päikesevalguse eest, sest valgus hävitab selles kasulikud ained. Samal põhjusel väldi ka kuumust. Parim temperatuur õli säilitamiseks on 15–16 kraadi. Õli säilivusaeg sõltub hoiutingimustest ning sordist, kuid üldiselt peaks selle ära tarvitama 6 kuu jooksul pärast avamist.