Artiklid
05.03.2020, 00:00

Tervislikult süüa nagu 100 aastat tagasi

 
TalTechi toidutehnoloogia osakonna vanemteadurid Kaarel ja Signe Adamberg on juba pea 20 aastat uurinud soolebakterite tegevust. “Olen kohtumiseks valmistudes lugenud läbi hulga materjali soolestiku, bakterite ja kiudainete kohta. Aga tuleb tunnistada – pilt on ikka segane,” tõdeb loo autor Tuuli Jõesaar.
Tekst: Tuuli Jõesaar
Vanemteadurid Kaarel ja Signe Adamberg.
Vanemteadurid Kaarel ja Signe Adamberg.
Foto: Aivar Kullamaa

Ma ei hakka keerutama. “Sõin hommikul hirsiputru! Kas see oli õige tegu?” pärin kahelt minu vastas istuvalt teadlaselt otse. Kaarel Adamberg muigab minu küsimuse peale. “Hirss ja riis on kiudainete poolest vaesed, aga vahelduseks – miks mitte,” ütleb ta.